kuih koci

BAHAN-BAHAN:

250ml santan pekat *daripada satu biji kelapa

200ml air

150gm gula melaka

2 sudu besar gula pasir

1/2 biji kelapa parut *putih sahaja

1/2 sudu teh garam

daun pisang *dipotong

BAHAN (A):

300gm tepung pulut

240-250ml air

3 sudu makan tepung gandum

1/2 sudu teh garam

CARA-CARA MEMBUATNYA:

1. Santan pekat didihkan atas api yang sederhana hingga keluar minyak. 

2. Satukan air,gula melaka dan gula pasir dalam periuk. Didihkan hingga gula larut.

3.Masukkan kelapa parut dan garam. Kacau lagi hingga kering. Sejukkan inti ini.

inti koci

4. Bancuhkan bahan (A) hingga sebati. Ambil sedikit dan bentukkan ianya bulat. Leperkan bebola ini dan bubuhkan sedikit inti ditengahnya dan bulatkan.

5. Kemudian letakkan bebola ini di atas sekeping daun pisang dan Bungkus dengan kemas.

6. Kukus kuih koci ini dalam pengukus yang telah dipanaskan selama 15-20 minit.

siap untuk di kukus

Diharap resepi kuih koci yang tertera di atas dapat membantu anda menghasilkan kuih koci yang seperti mana anda inginkan.

puding roti

Bahan-bahan:

• 1 buku roti
• ½ kotak susu penuh krim
• 5 biji telur
• Esen vanila
• Krim keju
• Coklat masakan
• 1 cawan gula kastor
• Jem strawberri

Cara-cara penyediaan:

1. Pukul telur dengan gula sampai kembang.
2. Masukkan susu dan esen vanila.
3. Pukul lagi hingga kembang.
4. Sapukan roti dengan mentega dan jem strawberri.
5. Susun roti dalam dulang pembakar diselang seli dengan strawberri.
6. Tuangkan adunan susu yang dipukul tadi ke dalam tin pembakar.
7. Kisar krim keju bersama gula kastor dan telur.
8. Tuangkan ke atas adunan tadi.
9. Parut coklat masakan dan tabur di atas roti.
10. Bakar selama 30 minit pada suhu kepanasan 170 darjah.

selamat mencuba 

sup cendawan

Oleh: EDITORIAL RASA

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji cendawan Shiitake putih | dicincang halus
• 6 biji cendawan Shiitake perang | dicincang halus
• 40ml krim masakan
• 200ml susu penuh krim
• 1 sudu teh stok ayam
• ½ sudu teh serbuk lada hitam
• 1 ulas bawang putih | dimayang halus
• 1 ulas bawang merah | dimayang halus
• 1 sudu makan minyak zaitun

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak zaitun di dalam periuk sehingga wangi.

2. Kemudian, masukkan cendawan shiitake putih dan perang. Kacau sebentar.

3. Selepas itu, masukkan stok ayam, lada hitam dan daun kemangi. Kacau lagi.

4. Masukkan susu dan krim masakan, kacau sebati. Masak dengan api kecil hingga mendidih sedikit.

5. Perasakan dengan garam secukupnya. Sedia dinikmati

doh asas roti

doh asas roti.


bahan bahan
250g tepung roti
50g majerin/butter
50g gula kastor
2 sudu kecil yis kering + sedikit gula + sedikit air
2 sudu kecil susu pekat
1 biji telur- tinggalkan sikit untuk gliss atas roti nanti
air secukupnya
inti-kakau nak letak


cara cara
bancuh yis + air + gula . kacau. biarkan berbuih
campurkan semua bahan.uli sebati.
masukkan bancuhan yis + air . uli sebati sampai tak melekat pada tangan dan licin.
tutup doh dengan plastic wrap. biarkan ia naik selama 45 minit atau sehingga naik.
then , tumbuk  doh untuk keluarkan angin.
lenserkan dulang pembakar.
bentukkan. letak inti kalau nak.
susun dalam dulang pembakar.*jangan susun rapat sangat sebab nantinak bagi ia naik lagi.
biar naik sekali lagi.

bakar dengan suhu 180 darjah celsius selama 30-40 minit

selamat mencuba

:)

tat telur

BAHAN-BAHAN:

Bahan Kulit Pastri:

• 125gm mentega
• 125gm gula
• 1 biji telur ayam
• 250gm tepung gandum

Bahan Adunan Telur:

• 200ml susu sejat
• 75gm gula pasir
• 3 biji telur ayam
• 20gm tepung gandum
• 
  

CARA MEMASAK:

1 Untuk menyediakan kulitnya, gaulkan kesemua bahan hingga menjadi doh dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 10 minit.

2 Masukkan doh ke dalam acuan tat dan tekan pada acuan

macam nie!

3 Untuk adunan telurnya pula, campurkan kesemua bahan dan kacau hingga sebati.

4 Kemudian tuangkan adunan di dalam acuan tat dan bakar selama 20 minit dengan suhu 180 °C.

dah siap.

karipap nenek

 hye...this recipe from my nenek.. 


Inti:
1 biji keledek/kentang saiz besar 

1/2 gengam daging atau isi ayam
2 sudu besar udang kering
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besa cili kisar
garam

Cara cara:

1. Potong dadu keledek dan rendam dalam air, blend udang kering dan ikan bilis hingga hancur, ketepikan.       Panaskan minyak dan tumis cili kisar, dan pes serbuk kari hingga garing.

2. Kemudian masukkan bahan yang di blend tadi dan kacau sebati, akhir sekali masukkan keledek dan 1           cawan air, kacau selalu dan biarkan keledek empuk, sesuaikan rasa, masukkan garam, setelah masak dah         inti agak kering, tutup api dan sejukkan.

inti dah siap!

Bahan bahan:

500g Tepung

50g Tepung Beras

50g Tepung Ubi

1 sudu besar Gula

1 sudu teh Garam

2½ sudu besar Majerin cair

¼ cawan Minyak panas

Air ais secukupnya 

Cara cara:

1. Campurkan kesemua bahan kering.
    Tuangkan minyak panas & gaul rata.
    Tuangkan air sedikit sedikit sehingga membentuk doh lembut.

2. Bahagi doh kepada bebola kecil.
    Leperkan & isi dgn inti tadi

buat hingga siap

yang kanan tu cobaan pertama, maklumlah baru belajar :)

3.Goreng dengan minyak sehingga garing.


siap! selamat mencuba

apam beras

hye.. salam sejahtera..! hari ni saya amat teruja nak kongsikan resipi apam mekar ni..! sebab mekarnya cantik sangat.. dulu masa kecil saya memang tak suka apam tang mekar sebab.. nampak macam buruk .. tapi sekarang nampak cantik pula.. sampai sayang nak masuk mulut..

Bahan-bahannya. 

• 2 cawan nasi
• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan tepung beras
• 1 1/2 cawan gula pasir
• 2 1/2 cawan air
• 2 sudu kecil yis (mauripan)
• kelapa parut dengan sedikit garam

Cara-cara 

1. Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)
2. Setelah hancur, campur gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3. Dalam bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dalam bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
5. Perap selama 2 jam.
6. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain (untuk elakkan wap jatuh dalam apam..)
7. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
8. Masukkan dalam acuan kecil dan kukus selama 15 minit..

Hidang bersama kelapa yang telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja.~

kek lemon

BAHAN-BAHAN

260 gm tepung kek*blue key
200 gm gula castor
230 gm butter -suhu bilik
4 biji telur size A(kalau tak guna saiz A p0n takpe)
1 sudu kecil esen vanila
1 biji buah lemon -parut kulitnya dan perah jusnya (jangan sampai terparut kulit putihnye,nanti pahit)

CARA MEMBUATNYA :
1-Panaskan oven pada suhu 180'C . Parut kulit sebiji buah lemon sampai nampak kulit putih dan perah ambil jusnya . Ayak tepung bersama baking powder.
2-Pukul gula bersama butter sehingga menjadi ringan , gebu dan bertukar menjadi warna pucat . Masukkan telur sebiji demi sebiji dan terus pukul sehingga sebati . Masukkan parutan kulit lemon serta esen vanilla.
3-Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul semua bahan kemudian masukkan jus lemon sedikit demi sedikit . Gaul hingga sebati.  Tuangkan adunan kek ke dalam loyang. Masak untuk 45 minit hingga 1 jam.

Sediakan TOPPING LEMON FROSTING
1 cawan gula icing
2 sudu besar jus lemon- Gaulkan gula dengan lemon jus

Sediakan pula TOPPING CREAM CHEESE:
200gm cream cheese
1 cawan gula icing
1 sudu kecil jus lemon
*Pukul cream cheese bersama gula secukup rasa sehingga kembang dan menjadi gebu sebati kemudian boleh la di sapu ke atas kek yang telah pun sejuk.

Selamat menikmati Kek Lemon yang sedap.....yummyyyy...... :-)